CUCINA PARADISO

Zuppa invernale con cavolo nero, funghi e legumi

Fa freddo, tanto. Oggi ho voglia di una bella zuppa calda, nutriente e sana, una vera coccola invernale. Confort food, se così vogliamo chiamarla, sicuramente buona, calda…invernale. INGREDIENTI: 1 cavolfiore

Chili con carne

Questa ricetta è della mia mamma ed è incredibilmente buona, io davvero me ne mangio sempre due piattoni abbondanti. E’ tra l’altro un piatto sano e leggero, perché a base

Zuppa di radici amare e cicerchie

Una zuppa corroborante, ideale per l’inverno, calda e morbida. Gli ingredienti sono due: le cicerchie, o piselli d’India, un legume molto saporito e adatto alle zuppe, e le radici amare,

Vellutata piccante di broccoli

Ecco una ricetta super green, super sana ma anche molto saporita: le cime di broccolo, infatti, sono prima rosolati con peperoncino, acciughina e aglio, la cottura viene poi continuata con

Cappuccino di carote al curry con mousse di caprino

Ecco una ricetta diversa, per presentazione e per gusto, ma davvero speciale. Vi dico solo che ha conquistato un dichiarato “non vegetariano” che di verdure poco voleva sapere! Si tratta

Gazpacho di anguria

Freschissimo, buonissimo e assolutamente sano e leggero, questa versione speciale del gazpacho vi piacerà sicuramente! Tra l’altro per addensano non ho usato pane ma farina di mandorle, quindi anche low

Crema di carote allo zenzero

Una crema di carote colorata, profumata e super rinfrescante grazie allo zenzero fresco. Ottima calda è perfetta anche fredda, come zuppa estiva. Vi metterà di buon umore immediatamente! INGREDIENTI: 1

Zappetta di cannellini, finocchietto e quinoa

Non lo sapevo, il finocchietto è un’erba INFESTANTE!!!! Premesso, io lo adoro, infatti me ne sono comprata qualche mese fa una piantina, che, coltivata con amore dal mio maritino pollice

Zuppa di fagioli e mais

Questa zuppa, povera e tirata fuori dal libro delle ricette di una nonnina, è buonissima. Il dolce del mais si accosta a meraviglia con i fagioli borlotti. A me piace

Vellutata di cavolo viola e mela verde

Full color, full flavour, full vitamins!!!!! Il cavolo viola è pieno di proprietà nutrizionali a fronte di un bassissimo apporto calorico, qui ve lo propongo in una vellutata resa speciale